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      餐飲行業專用冷柜定期保養清洗注意事項

      時間:2015年06月23日信息來源:本站原創 【字體:

        現在隨著經濟的發展,如今的餐飲業的發展相信大家都是有目共睹的,那么對于食物的保鮮在餐飲業也是必不可少的,冷藏柜在餐飲業也是扮演著非常重要的角色,而與此同時,如何清潔和保養冷柜就成了餐飲商家們不得不注意的地方。為了減輕各大餐飲業商家們的煩惱,我們綠締冷柜公司專門為你提出了以下定期保養清洗注意事項:
      1、清洗水盤和蒸發器時,可用低壓水進行沖洗,剩余的水由排水管漏出,清洗過程中,防止大塊雜物堵住落水口。
      2、夏季溫控器置于5"或6"較為合適;春、秋季,溫控器置于3"或4"較為合適。冷柜使用時,應盡量減少開門次數,縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入冷柜。對于間冷式風冷冷柜,保管食品時,食品不要離出風口太近。
      3、將風扇組件掛起來,風扇掛鉤掛到后風道板上,洗完后,恢復原位,防止碰壞其它制冷管道和電線插頭。
      4、鮮肉冷藏柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清洗一次骨里香熟食,從而提高散熱效果,超市鮮肉冷藏柜使用方法如果是開放式的熟食保鮮柜,應避免電風扇、空調直吹,在非營業時間應當把夜簾關閉。
      5、蜂窩在經過一段時間使用后,內部會變黑,必需定時清洗,堅持潔凈。拆取蜂窩時,應防止將其損壞,清洗后將蜂窩內部殘留的水珠空干,再裝于冷柜上。
      6、用軟棉布沾些少量無腐性洗滌劑的溫水溶液擦洗冷柜內外表面。清潔后用干布擦干。切不可用有機溶劑,熱水,洗衣粉等對冷柜有害的物質進行清潔。
      7、如果清洗后內里仍有異味,可用濃度3%的小蘇打再細心擦洗一遍儲藏室內壁,這樣就能快速除去異味。另外要注意的是,切忌強制切斷冷柜電源。如果強制切斷電源,在制冷劑有相當高的壓強的情況下又立刻接通電源,高壓強造成電動機負載過大,這時啟動電流約是正常值的20—30倍,很容易燒毀電動機。
      8、冷柜上請勿放置較熱的物體,以免變形。
      9、冷柜存放食物要適量,以容積的80%為宜,否則會影響冷藏展示柜,冷藏柜,廚房冷柜,廚房冰柜內空氣對流,造成食物散熱困難,影響保鮮效果,增加壓縮機工作時間,增加電耗
      餐飲行業專用冷柜的保養不是小事,它需要你的定期保養跟清潔,保養好了,制冷以及其他使用問題都是小事了。這只是我們綠締冷柜一部分的冷柜保養小竅門,如需得到更多的各種冷柜保養方面的知識可以咨詢我們綠締制冷公司,希望對你有更多的幫助。  

       
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